Chaoshan

Cidade gastronômica de Chaoshan, com fondue de carne bovina, ganso marinado e chá gongfu, Chaozhou antiga com a Ponte Guangji e a Pequena Praça de Shantou, e a dança Yingge, que explodiu durante o Ano Novo Chinês.

Chaoshan designa as cidades de Chaozhou, Shantou e Jieyang, na parte leste da província de Guangdong, onde se fala o dialeto de Chaoshan (ramo do min do sul); é uma das regiões com maior número de emigrantes chineses e é famosa pela gastronomia, pelo chá gongfu e pelo folclore. Para o turismo, há dois núcleos: Chaozhou, capital prefeitural desde a dinastia Song, cuja cidade antiga, às margens do rio Han, abriga a Ponte Guangji, o Templo Kaiyuan, a Rua dos Arcos, o Templo de Han Yu, a Mansão do Príncipe Consorte Xu e outros, que podem ser percorridos a pé em duas horas, mas valem uma noite para ver a cidade iluminada; e Shantou, porto moderno aberto ao comércio em 1860, cujo bairro histórico da Pequena Praça (Xiao Gongyuan), com arcadas e ruas em leque, o Teatro do Templo Laoma e a orla são os destaques; no mar, a sudeste de Shantou, a Ilha Nan'ao oferece uma estrada circular, a Baía Qingao e roteiros de praia. A gastronomia é o eixo da viagem: fondue de carne bovina (diaolong, chibing e xiongkouyou), ganso marinado (ganso cabeça de leão de Chenghai), omelete de ostra, guo zhi, macarrão de arroz (guo tiao), rolinhos de arroz (changfen), arroz com peixe, peixe cru marinado, sobremesas doces, além do chá gongfu, servido em toda parte. O clima é subtropical marítimo de monção: de outubro a abril é agradável e seco, a melhor época; do Ano Novo Chinês ao Festival das Lanternas (Yuanxiao), a dança Yingge (Chaoyang, Puning) e as procissões Yinglaoye das vilas são as mais animadas, um fenômeno folclórico que explodiu nos últimos anos, mas as hospedagens ficam caras; de maio a setembro faz calor e umidade, e de julho a setembro os tufões afetam com frequência a Ilha Nan'ao. Transporte: o Aeroporto Internacional de Jieyang Chaoshan fica entre as três cidades, a cerca de 30 a 40 minutos de Chaozhou e de Shantou; a estação de Chaoshan, em Chaozhou (Chao'an), é a principal do trem de alta velocidade, com cerca de 2 horas até Guangzhou, 1,5 hora até Shenzhen e 1,5 hora até Xiamen; de lá, são cerca de 30 minutos até a cidade antiga de Chaozhou e 40 minutos até o centro de Shantou; a estação de Shantou também tem trens de alta velocidade; entre as duas cidades, o trajeto de carro ou ônibus leva cerca de 1 hora, e dentro das cidades é fácil pegar táxi. Roteiro sugerido de 3 a 4 dias: no primeiro dia, a cidade antiga de Chaozhou (Templo Kaiyuan, Rua dos Arcos, Ponte Guangji e Templo de Han Yu, com o espetáculo de luzes da Ponte Guangji à noite); no segundo dia, a Pequena Praça de Shantou, o Templo Laoma, fondue de carne bovina e petiscos noturnos; no terceiro dia, a volta à Ilha Nan'ao (pode-se passar uma noite), e, se houver tempo, Jieyang ou Chaoyang para ver a dança Yingge. Atenção: o fondue de carne bovina deve ser feito com carne fresca cortada no dia; à tarde e à noite os restaurantes ficam cheios e há fila; os cafés de chá gongfu estão em toda parte, e é bom seguir a etiqueta tradicional “chá três, vinho quatro”; a ponte flutuante da Ponte Guangji é desmontada todas as tardes, por isso confira o horário de funcionamento; a ponte para a Ilha Nan'ao costuma ficar congestionada em feriados.

Principais atrações

Onde comer

Roteiros