Burgos

Cidade gótica no Caminho de Santiago; a Catedral de Burgos e o sítio arqueológico de Atapuerca são Patrimônio Mundial, e a cidade é famosa pelo cordeiro assado e pela morcela.

Burgos fica na comunidade autônoma de Castela e Leão, no norte da Espanha, a cerca de 860 metros de altitude, e o rio Arlanzón a atravessa. Foi capital do Reino de Castela e terra natal de El Cid, herói nacional, além de ser uma parada importante do “Caminho Francês” do Caminho de Santiago. O núcleo da cidade é a Catedral de Burgos, Patrimônio Mundial; na cidade velha ao redor há o Arco de Santa Maria, a praça principal, a estátua de El Cid e a Galeria Espolón, e o mirante do castelo permite ver a cidade inteira. A oeste ficam o Mosteiro Real de Las Huelgas e o Hospital do Rei; a leste, na floresta, o Mosteiro de Miraflores. Na margem sul do rio, o Museu da Evolução Humana e, a 15 quilômetros a leste, o sítio de Atapuerca, Patrimônio Mundial, formam um roteiro sobre os primeiros humanos. Passeios de um dia clássicos: a sul, o Mosteiro de Silos, o Desfiladeiro de Yecla, Covarrubias e Lerma; ao norte, Orbaneja del Castillo e Frías (cerca de 60 a 75 quilômetros). O clima é continental de planalto: maio–junho e setembro–outubro são os períodos mais agradáveis; no verão, as noites são frescas, e no inverno, faz frio e há nevoeiro. Como chegar: de Madri, cerca de 1,5 hora de trem de alta velocidade; de Bilbao, cerca de 2 horas de carro. Recomenda-se ficar de 2 a 3 dias. Pratos imperdíveis: cordeiro assado, morcela de Burgos e queijo fresco; muitas igrejas e museus fecham às segundas-feiras e no horário do almoço.

Principais atrações

• Catedral de Burgos – Obra-prima do gótico espanhol, Patrimônio Mundial desde 1984. As três grandes atrações são a torre de pináculos vazados, a escada dourada e…
• Museu da Evolução Humana – Exibe os fósseis humanos mais antigos da Europa, encontrados no sítio de Atapuerca. O moderno grande salão de vidro torna este um dos melho…
• Serra de Atapuerca – Patrimônio Mundial que revelou os restos humanos mais antigos da Europa Ocidental. É possível entrar, com guia, em um corte de camadas geol…
• Arco de Santa María – A porta mais ornamentada da antiga muralha, remodelada no século XVI para receber Carlos V e decorada com estátuas de heróis castelhanos co…
• Cartusiana de Miraflores – Mosteiro cartuxo em meio ao bosque a leste da cidade. Dentro da igreja, o túmulo estrelado de alabastro de João II e de sua esposa e o retá…
• Mosteiro de Las Huelgas – Mosteiro real cisterciense feminino fundado em 1187 por Afonso VIII, onde repousam vários reis de Castela, com museu de tecidos medievais a…
• Castelo de Burgos – Ruínas de castelo medieval no topo da colina atrás da cidade velha; o mirante na encosta mostra as torres da catedral e toda a cidade, e há…
• Plaza Mayor de Burgos – Praça irregular e oval no centro da cidade velha, cercada por casarões coloridos com arcadas e pela prefeitura, polo de cafés, festas e vid…
• Paseo del Espolón – Passeio arborizado na margem norte do rio Arlanzón, com plátanos podados em arco, estátuas e um coreto, ligando o Arco de Santa Maria à est…
• Estátua equestre de El Cid – Estátua equestre de bronze de El Cid, inaugurada em 1955, com capa longa e espada erguida; é a escultura urbana mais representativa de Burg…
• Ponte de San Pablo – Ponte de pedra sobre o Arlanzón que liga a estátua de El Cid ao Museu da Evolução Humana, com oito estátuas de personagens do Cantar de Mio…
• Casa del Cordón – Antiga residência do governador de Castela no século XV, de estilo gótico, com a fachada decorada por cordões franciscanos, onde os Reis Ca…
• Igreja de San Nicolás de Bari – Pequena igreja gótica ao lado da catedral, cujo retábulo de alabastro cobre todo o altar com centenas de figuras, considerado o “tesouro es…
• Igreja de San Esteban – Igreja gótica do século XIV aos pés do castelo, hoje museu de retábulos, reunindo retábulos de madeira de igrejas de toda a província de Bu…
• Igreja de San Gil Abad – Igreja gótica do século XIV no norte da cidade velha, com capelas de decoração rica e abóbadas estreladas; é mais tranquila que a catedral.
• Museu de Burgos – Museu provincial instalado no palácio renascentista Casa de Miranda, com acervo que vai da pré-história e da época romana à Idade Média; a…
• Hospital del Rey – Hospital fundado por Afonso VIII no fim do século XII para acolher peregrinos; o portal esculpido Porta dos Romeiros e o pátio renascentist…
• Mosteiro de San Juan – Antigo mosteiro de peregrinos do século XI, com claustro gótico e uma igreja em ruínas sem teto, que agora abriga espaços de exposição e o…
• Calle San Lorenzo – Ruas estreitas ao lado da praça principal, com bares lado a lado; as especialidades são morcela de Burgos, orelha de porco frita e espetinh…
• Mosteiro de San Pedro de Cardeña – Mosteiro ligado a El Cid, cerca de 10 km a sudeste da cidade, onde ele deixou a esposa e as filhas durante o exílio; os monges ainda produz…
• Mosteiro de Santo Domingo de Silos – Auge da arte românica espanhola: o claustro de colunas duplas tem capitéis historiados e colunas retorcidas famosas no mundo; os monges ben…
• Desfiladeiro de La Yecla – Desfiladeiro estreito de calcário perto de Silos, com passarelas suspensas sobre a correnteza; o trecho mais estreito tem cerca de 1 metro…
• Covarrubias – Antiga vila medieval às margens do rio Arlanza, considerada o berço de Castela, com a Torre de Doña Urraca do século X e a lenda da princes…
• Ermida de Quintanilla de las Viñas – Pequena igreja visigótica do fim do século VII, uma das poucas remanescentes dessa arquitetura; os frisos externos com videiras e aves e os…
• Lerma – Pequena cidade barroca construída pelo duque de Lerma no século XVII; o palácio ducal é hoje uma pousada estatal e a praça principal está e…
• Frías – Uma das menores “cidades” da Espanha, com castelo empoleirado em penhasco, casas suspensas sobre a rocha e uma ponte-torre medieval sobre o…
• Orbaneja del Castillo – Pequena aldeia aos pés de um paredão calcário no vale do Ebro, onde uma nascente atravessa a vila e forma cascatas em degraus de travertino…

Onde comer

• Casa Ojeda – Casa fundada em 1912 em Burgos, famosa pelo cordeiro de leite assado a lenha, escolha habitual para jantares festivos.
• Casa Pancho – Bar de petiscos aberto em 1958 na Calle San Lorenzo, famoso pela morcela e pelo petisco cojonuda com ovo de codorniz.
• Restaurante Cobo Evolución – Restaurante com uma estrela Michelin, inspirado em Atapuerca, que conta a história da evolução humana através de um úni…
• Restaurante Ricardo Temiño – Restaurante com uma estrela Michelin, junto ao Caminho de Santiago, que apresenta um menu de degustação com a história…
• La Favorita – Taberna antiga na rota do Caminho de Santiago, com balcão de petiscos e carnes grelhadas, de oferta variada.
• Vermutería Victoria – Vermutaria artesanal mesmo em frente à catedral, onde todas as noites às 22h a sala inteira canta o Himno de Burgos.

Roteiros

• De Madri a Santiago de Compostela por Burgos e León, de trem: 8 dias – Trem rumo ao oeste pela rota do Caminho, com três grandes catedrais e chegada a Santiago.
• Grande circuito pelas cidades antigas de Castela e Leão: 11 dias de carro – De carro, em circuito por Segóvia, Salamanca, Sanabria, León, Burgos e o Vale do Duero.