비라이
WYRAJ
미쉐린 빕구르망 레스토랑으로, 고대 슬라브 풍미와 폴란드 클래식 레시피를 바탕으로 계절에 따라 변화하는 메뉴를 선보입니다.
볼라(Wola) 지구의 바르샤바 양조장(Browary Warszawskie) 복합 단지 내에 숨겨진 이곳은 2023년에 문을 열었습니다. 아담 드젱제크(Adam Dręzek) 셰프가 고대 레시피의 부활을 시도하고 있으며, 상호명은 슬라브 신화에 나오는 낙원에서 유래했습니다. 미쉐린 가이드에서 빕구르망으로 선정하며 아늑하고 편안한 분위기와 훌륭한 가성비를 높이 평가했습니다. 모든 요리는 매장에서 직접 만들며 제철 식재료에 따라 메뉴가 변경됩니다. 이전에 제공된 메뉴로는 숯불에 구운 유정란을 곁들인 그물버섯 수프, 민물고기로 끓여낸 어부의 수프, 수제 스프레드 등이 있습니다. 수프류는 약 48-49즈워티, 스프레드는 약 13즈워티 선입니다. 아침, 점심, 저녁 식사를 모두 제공하며 더포크(TheFork) 등의 플랫폼을 통해 예약할 수 있습니다. 일부 방문객들은 가격대가 다소 높다고 평가하기도 합니다.
운영 시간
조식, 중식, 석식 제공 (일관된 세부 영업시간 정보가 없으므로 공식 웹사이트 wyraj.net을 참고하시기 바랍니다)