로즈브라트 20
Rozbrat 20
미쉐린 1스타 레스토랑으로, 셰프가 폴란드 전통 요리를 기반으로 영국과 프랑스의 풍미를 가미한 제철 테이스팅 메뉴를 선보입니다.
포비실레(Powiśle) 지구에 위치한 이곳은 2024년부터 미쉐린 1스타를 획득하여 유지하고 있습니다. 헤드 셰프이자 공동 창업자인 바르토시 심차크(Bartosz Szymczak)는 영국에서 트레이닝을 받았으며, 폴란드 고유의 맛을 바탕으로 영국과 프랑스 요리 기법을 접목한 요리를 선보입니다. 레스토랑은 테이스팅 메뉴만 운영하며 테이블의 모든 일행이 동일한 코스를 주문해야 합니다. 2026년 보도에 따르면 숏 코스는 약 590즈워티, 풀 코스는 약 690즈워티이며 12.5%의 서비스 요금이 별도로 부과됩니다. 리뷰에서는 가시발새우(랑구스틴) 요리와 와규 만두가 자주 언급되며, 와인 리스트 또한 스타 와인 리스트(Star Wine List)의 인정을 받았습니다. 신용카드 정보를 등록한 후 온라인으로 예약해야 하며, 일부 고객들은 약 한 달 전에 예약할 것을 권장합니다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼이며 12세 이상부터 입장이 가능합니다.
운영 시간
화~목 17:00-22:00, 금~토 16:00-22:00, 일요일 및 월요일 휴무