에다 브라스리
Edda Brasserie
울름 미쉐린 원스타 bi:braud 셰프가 연 실속형 자매 업장으로, 미쉐린 가이드에 실렸으며 제철 메뉴에 물소 타르타르와 비너 슈니첼이 있습니다.
Edda는 울름 미쉐린 원스타 레스토랑 bi:braud의 셰프 알리나 마이스너-베브루트(Alina Meissner-Bebrout)가 연 곳으로, 2025년과 2026년 미쉐린 가이드에 선정되었으며 본점 외에 편하게 즐길 수 있는 선택지로 평가받습니다. 메뉴는 계절에 따라 바뀌며, 독일과 프랑스 비스트로 스타일을 결합합니다. 상시 메뉴로는 물소 타르타르, 비너 슈니첼이 있고, 니수아즈 샐러드, 부라타 치즈, 버섯 마울타셴 등도 있습니다. 여름에는 보행자 거리를 향한 테라스가 있습니다. 화요일과 일요일은 휴무이며, 월요일에는 메뉴가 적습니다. OpenTable을 통해 예약할 수 있으며, 1인당 약 31–50유로입니다. 대성당에서 걸어서 약 3분 거리입니다.
운영 시간
월요일 17:00–22:00, 수~금요일 17:00–23:00, 토요일 11:00–23:00; 화·일요일 휴무