라 페르골라
La Pergola
로마 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑으로 하인츠 벡(Heinz Beck) 셰프가 이끌고 있습니다. 호텔 최상층에 위치하여 도시 전체를 내려다볼 수 있어 기념일에 적합합니다.
로마 카발리에리(Rome Cavalieri) 호텔 9층 옥상에 위치해 있으며, 하인츠 벡(Heinz Beck) 셰프가 1994년 개업 이래 주방을 책임지고 있는 로마 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑입니다. 가장 유명한 메뉴는 '파고텔리 라 페르골라(Fagottelli La Pergola)'로, 얇은 만두피 안에 달걀노른자와 페코리노 치즈 소스를 채우고 바삭한 베이컨 칩을 곁들인 까르보나라 풍의 창작 요리입니다. 와인 셀러에는 6만 5천 병 이상의 와인이 소장되어 있습니다. 저녁 시간에만 운영하며, 테이스팅 코스는 7코스 약 295유로, 10코스 약 350유로(와인 미포함)로 총 식사 시간은 약 3~4시간 소요됩니다. 예약은 4개월 전에 오픈되며 자리가 매우 협소하므로 공식 홈페이지나 전화를 통해 예약하시는 것을 권장합니다. 로마 발두이나(Roma Balduina) 역과 가깝습니다.
운영 시간
화요일~토요일 19:30-23:30 (저녁만 운영), 일요일·월요일 휴무, 1월과 8월 중 몇 주간 휴업