레바두라 데 오야
Levadura de Olla Restaurante
2026 미쉐린 1스타 안뜰 레스토랑으로, 셰프가 고향 산마테오의 기억을 담아 와하카의 전통 풍미를 재현합니다.
역사 지구 가르시아 비질(García Vigil)가 304호의 그늘진 안뜰에 위치한 곳으로, 셰프 탈리아 바리오스 가르시아(Thalía Barrios García)가 와하카의 전통 레시피와 고향 산마테오 유쿠틴두(San Mateo Yucutindoo)의 기억을 담아 요리합니다. 현지 식재료를 우선적으로 사용하며 전통 음료도 제공합니다. 대표 메뉴는 할머니에게 배운 옥수수 타말과 두 가지 색의 몰레 소스, 그리고 백호박씨 소스를 곁들인 구운 호박입니다. 미쉐린에 안내된 시간대는 타임제로 운영되므로 사전에 전화로 예약해야 하며, 카드 결제가 가능합니다. 산토 도밍고 교회에서 멀지 않아 도보로 이동 가능하며, 미쉐린 가격대는 $$입니다.
운영 시간
화요일 16:00, 19:00 타임; 수요일~토요일 13:00, 16:00, 19:00 타임; 일요일, 월요일 휴무