프랭크 페페 피체리아 나폴레타나

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

1925년 창립된 뉴헤이븐 피자의 원조로, 석탄 화덕에서 구운 바삭한 도우와 시그니처인 화이트 클램 피자로 유명합니다.

프랭크 페페는 이탈리아 이민자 프랭크 페페가 1925년 워스터 스트리트에 세운 곳으로, 뉴헤이븐 '아피차(apizza)' 스타일을 연 가게입니다. 고온의 석탄 화덕에서 구워 탄 자국이 난 바삭한 도우를 만들며, 기본적으로는 모차렐라 치즈를 올리지 않습니다(주문 시 '모즈(mozz)'라고 말해야 합니다). 대표 메뉴는 신선한 대합, 마늘, 올리브유, 로마노 치즈로 만든 화이트 클램 피자입니다. 식사 시간에는 대기 줄이 한 시간을 넘기도 하니, 옆에 있는 The Spot 분점을 이용하시거나 한가한 오후에 방문해 보세요.