카사스 콜가다스 레스토랑

Restaurante Casas Colgadas

유명한 매달린 집(카사스 콜가다스) 안에 있는 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 셰프 헤수스 세구라가 현대적 기법으로 쿠엥카 전통 요리를 재해석합니다.

셰프 헤수스 세구라는 2022년 매달린 집의 옛 자리에서 문을 열었으며, 2025년 미쉐린 가이드에서 쿠엥카에 다시 1스타를 안겼습니다. 렙솔 태양 2개도 받았습니다. 테이스팅 메뉴만 제공하며, 10코스 '볼베르'는 약 85유로, 15코스 '쿠시나모스 쿠엥카'는 약 135유로이고, 와인 페어링을 추가할 수 있습니다. 지역 식재료를 사용하며, 잣 스튜, 젖먹이 양, 무화과와 베리를 곁들인 사슴고기, 마늘 토끼고기 등이 자주 나옵니다. 레스토랑은 우엘카르 협곡 절벽에 매달려 있으며 좌석이 적어 반드시 미리 예약해야 합니다. 중앙 광장에서 도보 몇 분 거리입니다.