노트 (라 노브 호텔)
Notes
라 노브 호텔 안의 20석 규모 미쉐린 1스타 레스토랑이며, 셰프 앤서니 카르바요(Anthony Carballo)는 농원 텃밭 재료로 요리합니다.
노트는 도심 외곽의 19세기 저택을 개조한 5성급 호텔 라 노브 안에 있습니다. 좌석은 약 20석이며, 인테리어는 나폴레옹 3세 시대의 살롱을 연상시킵니다. 셰프 앤서니 카르바요(Anthony Carballo)는 얀닉 알레노(Yannick Alléno) 등 유명 셰프 밑에서 일했으며, 4코스 또는 7코스 서프라이즈 메뉴를 제공합니다. 일부 메뉴는 농원 텃밭에서 영감을 받았습니다. 2026년 미쉐린 1스타를 받았고 와인 리스트도 정성스럽습니다. 대표 메뉴로는 감초 마블 푸아그라, 화이트 버터 소스 민어, 피노 사바용을 곁들인 푸아그라 치킨이 있습니다. 좌석이 적으니 반드시 예약하시길 권합니다. 가볍게 드시고 싶다면 농원의 옛 증류소를 개조한 브라스리 데 플라뇌르(Brasserie des Flâneurs)도 좋습니다. 시내 중심에서 약 2km 떨어져 있습니다.
운영 시간
수~금 19:30-21:30; 토 12:00-14:00, 19:30-21:30; 일 12:00-14:00 / 월·화 휴무