바바얀 에비 (Babayan Evi)
Babayan Evi
이브라힘파샤 마을에 위치한 부부 경영 가정식 레스토랑으로, 미쉐린 빕구르망과 그린 스타를 동시에 획득했으며 단 한 가지의 고정 코스 메뉴만 제공합니다.
위르귀프 인근의 이브라힘파샤 마을에 위치해 있으며, 아이셰(Ayşe)와 아뎀 코치데미르(Adem Koçdemir) 부부가 운영하고 있습니다. 2026년 미쉐린 가이드에서 빕구르망과 그린 스타를 동시에 획득했습니다. 식재료는 대부분 현지 및 자체 텃밭에서 조달하며, 일부 요리는 장작 화덕에서 조리되어 테라코타 식기에 담겨 나옵니다. 미쉐린 가이드에서는 부서진 밀(불구르)과 빵을 곁들인 토마토 고추 올리브오일 수프, 향신료 밥을 넣은 포도잎 쌈을 언급했습니다. 단 한 가지 종류의 고정 코스 메뉴만 제공하므로 반드시 사전에 연락하여 예약해야 하며, 테라스 좌석에서는 계곡을 조망할 수 있습니다. 공식 가격은 공개되지 않았으나 미쉐린 기준 중간 가격대입니다. 위르귀프에서 차로 약 15분, 괴레메에서 약 20분 소요됩니다.
운영 시간
매일 8:00~24:00 (미쉐린 페이지 기준), 사전 예약 필수