우모 네그로

Humo Negro

셰프 하이메 토레그로사(Jaime Torregrosa)가 이끄는 콜롬비아식 이자카야로, 셰어링용 소형 플레이트와 칵테일 페어링을 선보이며 라틴 아메리카 베스트 50 레스토랑에 선정되었습니다.

2021년에 개업하였으며, 차피네로(Chapinero)의 길퉁이에 위치한 검은색 소형 주택에 자리 잡고 있습니다. El Chato의 주방장 출신인 하이메 토레그로사 셰프가 라틴 아메리카, 북유럽, 일본의 풍미를 콜롬비아 식재료와 융합해 냅니다. 요리는 나누어 먹기 좋은 소형 플레이트 위주이며, 시그니처는 숯불 석굴구이이고 칵테일 페어링 또한 핵심입니다. Food & Wine은 첫 방문 시 오마카세를 선택할 것을 권장합니다. 2025년 라틴 아메리카 베스트 50 레스토랑 41위에 올랐으며, 공식 웹사이트에서 예약이 가능합니다. 저녁 영업만 하며 토요일은 오후부터 영업을 시작합니다.