사라테 (Zarate)
Zarate
미쉐린 스타 해산물 레스토랑으로, 2026년 9월 새 위치로 이전하여 바 테이블 형식의 단일 테이스팅 메뉴로 개편되었습니다.
레이케티오(Lekeitio) 출신의 헤드 셰프 세르히오 오르티스 데 사라테(Sergio Ortiz de Zarate)는 자연산 생선구이에 일가견이 있으며, 매일 레이케티오와 온다로아(Ondarroa) 항구에서 신선한 생선을 공수해 옵니다. 2026년 9월 Licenciado Poza에서 Alameda San Mamés 28로 이전하였으며, 새 매장은 10석의 바 테이블과 2개의 테이블로 구성되어 전 좌석이 동시에 식사를 시작하는 단일 테이스팅 메뉴만 제공합니다. 메뉴는 당일 어획량에 따라 변경되며 대표 요리로는 스파이더 크랩, 삿갓조개를 곁들인 꼴뚜기, 검은 옷을 입은 문어 등이 있습니다. 좌석이 매우 적어 반드시 사전 예약을 해야 합니다. 메뉴 가격은 와인 페어링을 제외하고 136~186유로 선입니다. 새 위치는 지하철 Indautxu 역과 가까우며 일부 오래된 자료에는 여전히 이전 주소로 표기되어 있을 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
운영 시간
화요일 13:45~16:00, 수~일요일 13:45~16:00, 20:45~23:00, 월요일 휴무