네루아 (Nerua)
Nerua Guggenheim Bilbao
구겐하임 미술관 내에 위치한 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 채소를 중심으로 바스크 풍미를 새롭게 재해석합니다.
구겐하임 미술관 내에 위치하고 있으며 강변 쪽에 독립된 입구가 있습니다. 헤드 셰프 호세안 알리하(Josean Alija)는 채소를 중심으로 현대적인 기법을 사용해 바스크 전통 풍미를 재창조합니다. 대표적인 웰컴 디시로는 허브와 케이퍼 즙에 절인 껍질 벗긴 토마토가 제공되며 손님에게 사용된 허브를 맞춰보게 하는 재미를 줍니다. 그 외에도 사프란 소스를 곁들인 농어 요리, 절임 채소를 곁들인 이베리코 삼겹살 등이 있습니다. 단품 주문 또는 무이나(Muina) 테이스팅 메뉴를 선택할 수 있으며, 테이스팅 메뉴는 약 110유로, 와인 페어링은 약 50유로입니다. 최근 평가는 다소 엇갈리는 편이므로 기대치를 고려하여 선택하시는 것이 좋습니다. 레스토랑에 직접 사전 예약하시는 것을 추천하며 미술관 관람 일정과 함께 계획하기 좋습니다.
운영 시간
화~일요일 점심 13:00~14:30, 목~토요일 저녁 20:00부터, 월요일 휴무