루아조 뒤 탕
Loiseau du Temps
베르나르 루아조(Bernard Loiseau) 그룹이 2023년 옛 음악학교 건물에 연 향토 요리 레스토랑으로, 미쉐린 가이드가 추천합니다.
베르나르 루아조 그룹의 다섯 번째 레스토랑으로 2023년에 문을 열었습니다. 18세기 건물 안의 볼트 천장 식당이며, 블랑슈 루아조가 주방을 맡고 있습니다. 메뉴는 부르고뉴-프랑슈콩테의 현지 식재료와 전통 레시피를 중심으로 계절마다 바뀌며, 미쉐린은 플레이팅에 공을 들였다고 평가합니다. 대표 메뉴는 뱅 존(vin jaune)에 조린 닭 요리, 모르토 소시지를 넣은 양배추 롤, 버섯 파이, 꽁쿠와요트 치즈를 얹어 구운 달팽이입니다. 식후에는 디저트 카트가 나옵니다. 1인당 약 50유로이며 미리 예약하는 것이 좋습니다. 구시가지 Boucle 안의 rue des Boucheries에 있어 걸어서 갈 수 있습니다.
운영 시간
화~토 12:00~14:00, 19:15~21:00; 일·월 휴무