르 생 세르
Le Saint Cerf
셰프 자비에 슈레가 운영하는 친환경 제철 비스트로로, 2021년 미쉐린 그린 스타를 받았으며 메뉴는 매달 바뀝니다.
셰프 자비에 슈레(Xavier Choulet)와 아내가 운영하는 현대 미식 비스트로로, 2021년 미쉐린 그린 스타를 받아 그해 프랑슈콩테에서 유일한 곳이 되었습니다. 지역 제철 식재료, 유기농 채소, 야생 허브를 고집하며, 손님에게 정수된 수돗물을 제공하고 음식물 쓰레기는 퇴비로 처리합니다. 메뉴는 매달 바뀌며 아시아풍 포인트를 더하고 채식 선택지도 있습니다. Gault&Millau 2026년 평가에서 쉐프 모자 한 개를 받았습니다. 점심 세트는 약 35유로이고, 3코스 제철 세트는 60유로, 4코스는 75유로입니다. 샤마르 근처 rue Mégevand에 있으며, 저녁 영업일이 적어 미리 예약해야 합니다.
운영 시간
점심 화~금 위주, 저녁은 목·금 일부만 영업, 주말 휴무 (가게 공지 기준)