エッダ・ブラッスリー
Edda Brasserie
ミシュラン一つ星「bi:braud」のシェフが手がける、手頃な姉妹店です。ミシュランガイドに掲載されており、季節のメニューには水牛のタルタルやウィーン風シュニッツェルもあります。
Edda は、ウルムのミシュラン一つ星レストラン bi:braud のシェフ、アリーナ・マイスナー＝ベブロートが開いた店です。2025年と2026年のミシュランガイドに掲載されており、本店とは別の気軽な選択肢として評価されています。メニューは季節ごとに変わり、ドイツ料理とフレンチ・ブラッスリーの要素が融合しています。定番にはバッファローのタルタル、ウィーン風シュニッツェルのほか、サラダ・ニソワーズ、ブラッタチーズ、きのこのマウルタッシェンなどがあります。夏はテラス席が歩行者天国に面しています。火曜・日曜は定休日で、月曜は料理の種類が少なめです。OpenTable で予約でき、1人あたり約 31〜50 ユーロです。大聖堂から徒歩約3分です。
営業・開館時間
月曜 17:00〜22:00、水〜金曜 17:00〜23:00、土曜 11:00〜23:00；火曜・日曜定休