コンソルツィオ
Ristorante Consorzio
ミシュランガイドに掲載されている現代的なピエモンテのトラットリア。内臓料理を得意とし、小規模ワイナリーのナチュラルワインを厳選しています。
市中心部のピエタ山通り（Via Monte di Pietà）にある、カジュアルな雰囲気の小さなお店です。ミシュランガイドに掲載されており、伝統的なピエモンテ料理に分類されています。内臓を上手に使った料理が特徴で、メニューには「第5の部分（Quinto Quarto）」と呼ばれる内臓の盛り合わせ、ハチノスの細切りパスタ、フィナンツィエーラ（内臓の煮込み）を詰めたラビオリ、そしてふっくらとしたアニョロッティ・ゴッビなどが並びます。ワインリストは小規模ワイナリーやナチュラルワインが中心です。テイスティングメニューも用意されています。数日前からの予約をおすすめします。予約はレストランへ直接ご連絡ください。日曜日と月曜日は定休日です。
営業・開館時間
火曜〜土曜 12:00-14:30、19:00-22:30；日曜・月曜定休