デル・カンビオ

Ristorante Del Cambio

1757年創業のトリノを代表する老舗レストラン。ミシュラン一星を獲得しており、豪華な鏡の間でピエモンテの伝統料理を堪能できます。

カリニャーノ広場に位置する歴史的な名店で、1757年に創業し、2026年のミシュランガイドでも一星を維持しています。メインダイニングには金箔が施された鏡やフレスコ画の天井があり、ヴィテッロ・トンナート（仔牛肉のツナソース）やプリン（plin）と呼ばれる詰め物パスタなどのピエモンテの伝統料理を提供しています。また、鳩肉などのメイン料理にも定評があり、ワインリストも非常に豊富です。事前予約が必須で、メインダイニングの席を希望する場合は予約時にその旨を伝える必要があります。月曜定休で、ランチ営業は金曜から日曜のみです。同じ敷地内にあるカフェ「ファルマチア・デル・カンビオ（Farmacia del Cambio）」では、よりカジュアルにコーヒーやスイーツを楽しめます。