Bij Jef（バイ・イェフ）

Bij Jef

ワッデン諸島で唯一のミシュラン一つ星レストランです。テセル産の仔羊とワッデン海の魚介を使い、毎日メニューが変わるテイスティングコースを提供します。

島のシェフ、イェフ・スュールが1996年に Den Hoorn の旧牧師館で開業しました。2009年から一つ星を保持し、Relais & Châteaux にも加盟しています。妻のナディーネ・メーフリングがソムリエを務めます。メニューはワッデン海と北海の魚介、7,000平方メートルの自家菜園の野菜、テセル産の仔羊が中心です。一食に3品の羊料理が出ることもあります。例としては、ラムベーコンを添えたワッデン海のザルガイ、海水で煮込んだラムの首肉などがあります。2026年の7品テイスティングコースは約190ユーロです。上階にはスイートルームがあり、予約が必要です。