キャンリス（Canlis）

Canlis

レイク・ユニオンを見下ろすシアトルの高級ダイニングのランドマーク。ファミリー経営で3代にわたり、地元の特別な記念日を祝う場所として選ばれ続けています。

1950年に建てられ、数々の賞を受賞したこのモダニズム建築は、オーロラ・アベニュー沿いの丘の斜面に佇み、窓からはレイク・ユニオンと遠くの山々を一望できます。現在はマルチコースのテイスティングメニューを採用しており、ゲストが3品を選び、キッチンからさらにサプライズの小皿料理が数品追加されます。食事には約3時間かかります。看板メニューの「キャンリス・サラダ」は、メニューの中で唯一、年間を通じて変わらない定番の一品です。デザートにはスフレがよく登場します。予算は1人あたり180米ドルから。公式サイトではスーツまたはジャケットの着用を求めていますが、実際のドレスコードの適用は比較的緩やかです。週末の予約は3〜4週間前に行うことをおすすめします。バレーパーキングが利用可能です。