プロヴェンダー
Provender Restaurant & Bar
メルローズの町にある家族経営のレストランです。以前はミシュラン・ビブグルマンに選ばれ、現在はミシュランガイドにも掲載されています。スコットランド産の食材を、クラシックなフランス料理の技法で仕上げます。
メルローズのハイ・ストリート西端にあり、地元出身のシェフが経営しています。シェフはロンドンでピエール・コフマンのもとで働いていました。料理は堅実で味わいが豊かですが、価格は手頃です。2019年にビブグルマンに選ばれ、2025年からはミシュランガイドに掲載されています。看板料理は、カンブレー産の牡蠣、ボーダー産ラムのヒレ肉をプロヴァンス風ラタトゥイユと合わせた一皿、タラのオークニー産カニ身添えなどです。日曜日にはヨークシャー・プディング付きのローストビーフもあります。ベジタリアンやヴィーガンの選択肢も好評です。1人あたり約30〜45ポンドで、週末は予約をおすすめします。メルローズ修道院から徒歩約5分です。
営業・開館時間
ランチとディナーの営業です。具体的な日程は公式サイトでご確認ください