エル・セルバル

El Serbal

サンタンデールでミシュラン一つ星を維持し続ける名店。サルディネーロビーチに近く、競り落とされた新鮮な魚介やトゥダンカ牛が主役です。

2003年以来、ミシュランの星を維持し続けているサンタンデールの名店。パンデミック後に第2サルディネーロビーチの近くに移転し、海を眺めながら食事ができるようになりました。ラファエル・プリエト氏が経営し、イグナシオ・マエセ氏がシェフを務めます。厨房では、毎日魚市場の競りで仕入れるカンタブリア海の新鮮な魚介と、地元のトゥダンカ牛（Tudanca）を組み合わせて提供しています。看板メニューのチーズアイスクリームは季節ごとにフレーバーが変わります。アラカルトのほか、ガストロノミーメニューやテイスティングメニューがあり、テイスティングメニューには4品のアミューズ、3品の前菜、魚料理、肉料理、2品のデザートが含まれます。事前予約をおすすめします。月曜定休、火曜と日曜はランチのみの営業です。