カニャディオ
Cañadío
ミシュランが「カンタブリアの名店」と称える老舗。きめ細かな衣のラバスや、イカスミライスが有名です。
1991年からテレサ・モンテオリバ氏が切り盛りする、カニャディオ広場近くのゴメス・オレーニャ通り（Gómez Oreña）にあるレストランです。ミシュランガイド掲載店で、おすすめメニューにはイカのフリット（ラバス）、イカスミのリゾット、メルルーサのステーキなどがあり、一般的なバルよりも衣が薄く上品に揚げられています。デザートではレモンタルトやチーズケーキが広く知られています。朝から深夜まで営業しており、日曜定休、価格帯はミドルクラスです。
営業・開館時間
月曜〜土曜 08:00-24:00、日曜定休（ミシュラン情報）