シュティペツ 薪窯レストラン
Štipec
ミシュラン・ビブグルマンに選ばれた市街地のレストラン。ブナの薪と石窯を使った現代チェコ料理で、毎朝自家製サワーブレッドを焼いています。
旧市街のリエグロヴァ通りにあるオープンキッチンのレストランで、2025年12月にミシュラン・ビブグルマンに選ばれました。料理の約8割はブナの薪を使った石窯で仕上げられ、毎朝、天然酵母のサワーブレッドを焼いています。食材は地元産や旬のものにこだわり、メニューは季節や日によって変わります。ミシュランは炭火焼きキャベツと薪で焼いた豚バラ肉を取り上げ、ワインの選択も良いと評価しています。玄関前には屋根付きのテラス席があり、夏は特に人気です。日曜は休業で、昼と夜の二部制です。予約は電話で行う必要があります。共和国広場から徒歩約3分です。
営業・開館時間
月〜土 11:30〜15:00、17:00〜23:00；日曜休業