パシージョ・デ・ウモ（煙の通路）
Pasillo de Humo, Mercado 20 de Noviembre
11月20日市場内にある炭火焼き肉の通路。その場で肉を選んで量り売りしてもらい、焼き上がったら食堂スペースでトルティーヤに巻いて食べます。
主広場から南へ2ブロックの場所にある「11月20日市場（20 de Noviembre）」の中にあり、通路全体に炭火の煙が立ち込め、目の前で店主が肉を焼いてくれます。注文方法は、まず肉を選んで重さを量ってもらい、焼き上がったら隣の食堂スペースへ持って行き、トウモロコシのトルティーヤ、焼きネギ、サルサ、アボカドなどと一緒に自分でタコスにして巻いて食べます。塩漬け牛肉（タサホ）、乾燥豚肉（セシーナ）、チョリソー、リブなどから選べ、2人なら3/4kgほどで十分お腹いっぱいになります。費用はわずか数ドル程度です。ある記録によると営業時間は毎日10:00〜17:00ですが、出発前に最新情報を確認することをおすすめします。
営業・開館時間
毎日約10:00-17:00（単一の情報源による記載）