ルビノ・レストラン
Rubino
ヴァレッタの老舗レストラン。ミシュラン・ビブグルマンに選出され、日替わりの黒板メニューとウサギ肉の赤ワイン煮込みで知られています。
ヴァレッタのオールド・ベーカリー通りにあり、聖ヨハネ准司教座堂の近くに位置しています。20世紀初頭にシチリア風レストラン兼スイーツショップとして創業し、現在もレトロな内装が残されています。メニューは黒板に書かれており、季節やその日の食材によって変わります。店主が初めて訪れる客におすすめを提案してくれます。看板メニューはウサギ肉の赤ワインソース煮込み（fenek moqli）で、デザートはシチリア風カッサータが有名です。2026年のミシュランガイドでビブグルマンに選出されています。事前に電話で席を予約することをおすすめします。ランチタイムはメニューが少なめになることがあります。予算は1人あたり約40〜80ユーロで、ヴァレッタ旧市街の中にあり、徒歩でアクセス可能です。
営業・開館時間
月曜〜金曜 12:30–14:30、19:00–22:30；土曜 19:00–22:30；日曜定休