ION ハーバー・レストラン

ION Harbour by Simon Rogan

マルタ唯一のミシュラン二つ星レストラン。グランド・ハーバーを見下ろしながら、地元食材を使った季節のテイスティングメニューを堪能できます。

ヴァレッタのセント・バーバラ要塞にあるホテル「イニアラ・ハーバー・ハウス」の4階に位置し、テラスからはグランド・ハーバーとスリー・シティーズを一望できます。イギリス人シェフ、サイモン・ローガン氏がプロデュースしています。2026年のミシュランガイドにおいて、マルタで唯一の二つ星を獲得しています。メニューはシングル・テイスティングメニューが中心で、シーフードと肉料理が交互に登場します。食材は主にマルタの農家や漁師から仕入れており、ワインセラーには約500種類のワインが揃っています。事前予約が必要ですが、キャンセル規定が厳しいとの声もあります。ディナーのテイスティングメニューは約195ユーロからで、ヴァレッタのシティ・ゲートから徒歩でアクセスできます。