ウオクサス

Uoksas

ミシュランガイドに連続して掲載されているニュー・リトアニア料理の代表格。北欧スタイルとバルト海の旬の食材で、郷土の味を再構築しています。

オープンから10年以上が経ち、リトアニアで初めて「ニュー・リトアニア料理」のコンセプトを展開したレストランを自負しており、2024年から2026年までミシュランガイドに連続して掲載されています。スタイリッシュで活気のある雰囲気の中、主にバルト海地域の食材を使用しています。ガイドブックでは、スズキのセビーチェを添えたビーツのタコスや、チャイブバターを添えた仔牛の炭火焼きステーキなどが紹介されています。アラカルトのほか、ワインペアリングが可能な3品、4品、6品のテイスティングコースもあり、テイスティングコースは少なくとも前日までの予約が必要です。ディナータイムのみの営業（土曜日は15:00から）で、市中心部のマイロニオ（Maironio）通りにあり、徒歩でアクセス可能です。