オーベン
Oben
市街地を外れた森の中の小さな集落コールホーフにあるミシュラン1つ星レストラン。地域の食材とドイツ産ワインのみを使用しており、かなり早めの予約が必要です。
ハイデルベルク郊外の山林にある小さな集落コールホーフに位置する、2026年ミシュラン1つ星獲得店です。シェフのロベルト・レーデル氏によるおまかせコースは、周辺のライン地方やオーデンヴァルトの食材が中心で、輸入食材や海水魚は使用しません。ワインリストも車で約1.5時間圏内のドイツ産ワインのみで構成されています。オープンキッチンで、シェフ自らが料理を運び説明してくれます。そのうちの1品は、客がキッチンに入って試食する演出があります。席数が非常に少なく、常に満席となるため、公式サイトにはキャンセル待ちのリンクが用意されています。コースは約180〜185ユーロで、ベジタリアン版もあります。クレジットカードは使用できません。旧市街からは車またはタクシーでのアクセスが必要で、現地に駐車場があります。
営業・開館時間
水曜〜土曜 18:30-24:00、日曜〜火曜定休