ブリュット・ビストロ（Brut. Bistro）
Brut Bistro
下町地区（ドルネ・ミャスト）にあるミシュラン・ビブグルマン獲得のコミュニティビストロ。ポーランドの味をベースにインターナショナルな要素を融合させ、優れたナチュラルワインを提供しています。
下町地区のトルンスカ（Toruńska）通りにあり、旧市街から約1.5kmの場所に位置する、2026年ミシュラン・ビブグルマン掲載店です。ワルシャワの「Kontakt」で共に働いていたシェフのヤネク・ヴォイタリク（Janek Wojtalik）氏とソムリエのマチェイ・ウィコ（Maciek Łyko）氏が手がけており、メニューはポーランドの味をベースにインターナショナルな要素を融合させ、季節ごとに頻繁に変わります。ミシュランでは、薪火で焼いたポークチョップのポン酢とアジアン風キャベツサラダ添えが紹介されました。ワインリストは小規模なナチュラルワイナリーのものを重視し、150種類以上を揃えています。平日のランチ営業はなく、事前に営業時間の確認と予約をおすすめします。予算は1人あたり約150ズウォティです。
営業・開館時間
水曜〜金曜 17:00–23:00頃、土曜 14:00から、日曜 14:00–20:00、月曜・火曜定休（プラットフォームにより異なる）