セルマ
Selma
スウェーデン人シェフが手掛けるモダンなスモーブローの店。ランチタイムは行列ができる人気店で、夜はマルチコースのテイスティングメニューに変わります。
スウェーデン人シェフのマグヌス・ペターソンが創業し、娘の名前にちなんで命名されました。その後、クラフトビールブランド「Mikkeller（ミッケラー）」とコラボレーションし、2019年にスモーブローを提供するレストランとして初めてミシュランのビブグルマンを獲得しました。ランチは自家製のライ麦パンやサワードゥブレッドをベースにしたスモーブローで、単品は約165〜240クローネ。食材は季節ごとに変わり、ベジタリアンの選択肢も豊富です。夜はマルチコースのテイスティングメニューを提供し、クラフトビールや自家製スピリッツも楽しめます。温かみのある雰囲気で、ミシュランガイドでも行列ができる店として紹介されているため、2〜4週間前の予約をおすすめします。トーヴハルネ市場の近くにあります。
営業・開館時間
ランチ：水曜〜月曜 11:30–16:00、ディナー：水曜〜土曜 18:30–23:00（ラストオーダー 22:00）、火曜定休