レフェイトロ・ダ・バイシャ
Refeitrº
1824年創業の陶器工房跡にオープンしたミシュラン掲載レストラン。食器は現地で焼き上げられたもので、地元の食材をモダンにアレンジした料理が主役です。
キンタル・ド・プリオール（Quintal do Prior）に位置し、1824年創業のコインブラの老舗陶器工場と同じ敷地内にあります。食事をしながら工房や窯を見ることができ、使用される食器もここで作られたものです。シェフのジョアン・フランサ（João França）氏が、伝統と現代的な技法を融合させた地方料理を提供しています。ミシュランガイドでは、イカの柚子胡椒添えとモンデゴ川の下流で採れた米の料理、子豚のローストのポテトグラタン添え、そしてお米の香るキャラメルパンナコッタが紹介されています。2026年版ミシュランガイドに新規掲載されました。予約をおすすめします。予算は1人あたり約25〜45ユーロ。日曜定休です。
営業・開館時間
月曜〜土曜 12:30〜15:00、19:30〜22:30、日曜定休