エズメン・カリンデリア
Esmen Carinderia
パシル市場の隣で60年以上続く食堂。薪火で煮込む魚の酸味スープ「リナラン（linarang）」が、ミシュランのビブグルマンに連続で選出されています。
パシル地区のF. Rallos通り10号にある、創業60年以上の路地裏の食堂。魚はすぐ隣のパシル市場から仕入れています。看板メニューの「リナラン」は、新鮮なハリセンボンを薪の火でじっくり煮込んだ、酸味とコクのあるスープで、1杯約120ペソです。その日の新鮮な魚に変更することもでき、焼き豚や焼き魚などのおかずと一緒に楽しめます。2026年、2027年と連続でミシュランのビブグルマンに選出されてからさらに人気が高まり、受賞翌日の午前11時には完売したため、早めの来店をおすすめします。公式情報と地元メディアで営業時間の記載が異なりますが、午前中から午後にかけての営業が基本です。
営業・開館時間
6:00-14:00頃、スープが売り切れ次第終了（ミシュランの記載では5:00-22:00、地元情報では午後には閉店とのこと）