Celele

ヘツェマニ地区にあるコンテンポラリー・カリブ料理の名店。コロンビア・カリブ地方の在来食材を取り入れ、「世界のベストレストラン50」にもランクインしています。

シェフのハイメ・ロドリゲス（Jaime Rodríguez）が率いるこのレストランは、カリブ海沿岸のコミュニティを訪ね、失われつつあるレシピを記録する研究プロジェクト「Proyecto Caribe」から誕生しました。名物料理には、何種類もの花びらを使ったフラワーサラダや、バナナを添えた鶏のコンフィなどがあり、メニューは頻繁に変わります。2026年の「世界のベストレストラン50」で31位、2025年の「ラテンアメリカのベストレストラン50」で5位を獲得しています。明るくリラックスした雰囲気で、食事時間は約2.5時間。数週間前からの予約が必要です。予算は1人あたり約61米ドル。ヘツェマニ地区のEspíritu Santo通りにあり、旧市街から徒歩圏内です。