Carmen

Carmen Restaurante

旧市街のコロニアル調の邸宅内にあるコンテンポラリー・カリブ料理レストラン。多皿構成のテイスティングメニューとクリエイティブなカクテルが有名で、フォーマルなディナーに最適です。

ロブ・ペヴィッツ（Rob Pevitts）とカルメン・アンヘル（Carmen Ángel）が手がける、コロンビア・カリブ地方の食材を使った現代的な料理を提供するレストランで、長年にわたり旧市街の高級ダイニングを代表する存在です。看板メニューには、本日の鮮魚にトリュフ入りの餃子を添えた「Pez Negro」、タマリンドとパームシュガーで照り焼きにした豚バラ肉「Cerdo 2 Veces」などがあり、ペアリングワイン付きの7コースまたは9コースのテイスティングメニューも提供しています。サン・ディエゴ地区のSantísimo通りにある伝統的な邸宅内にあり、ディナー時のショートパンツ着用は避けるのが無難です。ハイシーズンは少なくとも1週間前までの予約をおすすめします。予算は1人あたり約20万ペソ、旧市街内から徒歩でアクセスできます。