ババヤン・エヴィ（Babayan Evi）
Babayan Evi
イブラヒムパシャ村にある夫婦経営のホームレストラン。ミシュランのビブグルマンとグリーンスターをダブル受賞しており、1種類の固定コースのみを提供しています。
ユルギュップ近くのイブラヒムパシャ村にあり、アイシェ（Ayşe）さんとアデム（Adem Koçdemir）さん夫妻が経営するレストランで、ミシュランガイド2026年版でビブグルマンとグリーンスターを同時に獲得しました。食材のほとんどは地元産や自家菜園で採れたもので、一部の料理は薪窯で調理され、テラコッタの器で提供されます。ミシュランでは、ブルグル（挽き割り小麦）とパンを添えたトマト・チリ・オリーブオイルのスープや、スパイスライスを詰めたブドウの葉の包み焼き（サルマ）が紹介されています。メニューは1種類の固定コースのみで、事前予約が必須です。テラス席からは渓谷を望むことができます。価格は公表されていませんが、ミシュランの価格帯は中程度となっています。ユルギュップから車で約15分、ギョレメから約20分です。
営業・開館時間
毎日 8:00〜24:00（ミシュランページによる）、事前予約必須