東莱ハルマニパジョン
동래할매파전
4代にわたり営業を続ける東莱パジョン（ネギチヂミ）の代表店。東莱市場の屋台から始まり、細ネギと海鮮をふんだんに使って焼き上げ、チョジャン（酢コチュジャン）でいただきます。
4代にわたり受け継がれてきたこの老舗店は、東莱市場の屋台がルーツで、釜山初の郷土飲食店に指定された歴史を持ちます（創業年については諸説あり）。東莱パジョンは、細ネギの柔らかい芯の部分だけを使い、アサリ、エビ、牡蠣、ムール貝などの海鮮ともち米粉の生地を合わせて焼き上げ、最後に卵液を流し込みます。食感はしっとりと柔らかく、醤油ではなくチョジャン（酢コチュジャン）をつけて食べるのが特徴で、一般的なチヂミとは大きく異なるため、好みが分かれることもあります。小サイズは約28,000ウォン、蒸しサザエは約30,000ウォンで、2〜3人でのシェアに適しています。店舗は東莱区明倫路94番街にあり、東莱区庁の近くです。月曜定休です。
営業・開館時間
火曜〜日曜 11:30-21:30、15:00-17:00 は休憩時間、月曜定休