ル・プレソワール・ダルジャン

Le Pressoir d'Argent Gordon Ramsay

大劇場の向かいにあるホテル内のミシュラン二つ星レストラン。シェフのアレクサンドル・コア氏がアキテーヌ地方の食材を用いたコースを提供します。

インターコンチネンタル・ボルドー・ル・グラン・ホテル内にあり、ゴードン・ラムゼイ氏がプロデュース、アレクサンドル・コア氏がシェフを務めるミシュラン二つ星レストランです。ゴ・エ・ミヨ（Gault&Millau）2026では16/20点を獲得しています。アキテーヌ地方の食材を取り入れ、自家製スパイスやカメルーンの風味をほのかに融合させています。象徴的なのは、テーブルサイドに運ばれるクリストフル製の純銀製ロブスタープレス機です。5品の「Origines」コースは195ユーロ、7品の「Héritage」コースは235ユーロ、最高で295ユーロ（ドリンク別）です。火曜から土曜のディナーのみ営業しており、電話またはオンラインでの事前予約が必要です。ワインセラーには約1000種類があり、その3分の2がボルドー産です。