シャプリー
Xapuri
1987年に創業したパンプーリャ地区の老舗。薪窯で調理されるミナスの家庭料理が自慢で、街で最も有名なミナス料理店として知られています。
ネルサ・トロンビーノ（Nelsa Trombino）氏によって1987年に創業され、現在は息子のフラヴィオ・トロンビーノ（Flávio Trombino）氏がシェフを務めています。雑誌『Casual EXAME 2025』でブラジル全国の優秀レストラン100選に選出されました。カントリー調の広々とした納屋のような店内には薪窯があり、自家製ソーセージや「コステリーニャ・ダ・シーニャ（豚リブ肉）」、「アロス・プレゲント（粘り気のある鶏肉ご飯）」、さらには「フランゴ・アオ・モーリョ・パルド（鶏の血のソース煮込み）」などが看板メニューです。デザートビュッフェには30種類以上のスイーツが並びます。一皿のボリュームが大きいため、2〜4人でのシェアに適しています。予算は1人あたり約140〜200レアルです。週末や日曜日は非常に混雑するため、予約するか早めの訪問をおすすめします。パンプーリャ北部のマンダカル通り260（Rua Mandacarú 260）にあり、中心部から離れているためタクシーの利用が便利です。
営業・開館時間
火曜〜土曜 11:00-22:00；日曜 11:00-17:00；月曜定休