Bedem
Restoran Bedem
Ristorante segnalato dalla Guida Michelin, accanto alle mura del castello di Varaždin, dove due chef campioni nazionali reinterpretano i piatti tradizionali con ingredienti locali.
Si trova sul lato nord delle mura del castello, nel centro storico, con vista sul parco del castello. È segnalato nella Guida Michelin dal 2018 (€€, cucina tradizionale). Gli chef Anđelko Levanić e Zlatko Novak reinterpretano con tecniche moderne i piatti della regione, usando spesso cavolo di Vidovec, olio di semi di zucca, tacchino di Zagorje e trota locale. Tra i piatti consigliati ci sono la zuppa di Zagorje, il filetto di maiale a bassa temperatura in crosta di semi di zucca, gli štrukli lessi di Zagorje e il branzino alla Zlatko; c'è anche un menu settimanale. D'inverno c'è un camino, d'estate una terrazza. Per la cena del weekend si consiglia di prenotare per telefono (+385 42 557 545); il locale si raggiunge a piedi in circa 5 minuti dal centro storico.
Orari
Lun–gio e dom 08:00–22:00; ven e sab 08:00–23:00
Nei dintorni
- Varaždin Old Town (Stari grad)
- Sermage Palace – Gallery of Old and Modern Masters
- Franciscan Church of St John the Baptist
- World of Insects (Herzer Palace)
- King Tomislav Square & Baroque Old Town
- Cathedral of the Assumption, Varaždin
- Varaždin Cemetery
- Zrinski Castle, Čakovec