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Kaiseki creativo con due stelle Michelin, dello chef Zaiyu Hasegawa, che reinterpreta la cucina giapponese con piatti giocosi e un'atmosfera informale.
Il celebre ristorante di kaiseki creativo dello chef Zaiyu Hasegawa si trova ora nel JIA Building di Jingumae, non più nel vecchio indirizzo di Jinbōchō. La guida Michelin 2026 gli assegna due stelle. Il piatto simbolo è il Dentucky: ali di pollo fritte ripiene di riso glutinoso al vapore e ingredienti di stagione, servite in una confezione da asporto come da fast food. C'è anche la «Hatake no Yōsu», un'insalata in cui ogni verdura viene cucinata separatamente. L'ambiente è vivace e informale. Si prenota soprattutto per telefono, con apertura delle prenotazioni circa due mesi prima: è molto difficile trovare posto, ma il concierge dell'hotel può aiutare. Circa 30.000 yen a persona, da confermare al momento della prenotazione.
Orari
Dal lunedì al sabato, ingressi dalle 18:00 alle 20:00; chiuso la domenica
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