Salento e Triangolo del caffè

Cittadina colorata nella regione produttrice di caffè della Colombia: nella valle del Cocora palme di cera alte decine di metri e fattorie del caffè, tappa imperdibile per i backpacker sudamericani.

Salento e Triangolo del caffè si trova nella Colombia centro-occidentale, sul versante occidentale della Cordigliera Centrale delle Ande, e comprende i dipartimenti di Quindío, Risaralda e Caldas, con capoluoghi rispettivamente Armenia, Pereira e Manizales; nel 2011 è stato iscritto nel patrimonio mondiale come “Paesaggio culturale del caffè della Colombia”. L'altitudine va da circa 1.200 a 2.000 m: il clima è primaverile tutto l'anno, con circa 20–25 °C di giorno. Ci sono due stagioni delle piogge all'anno: da dicembre a marzo e a luglio–agosto è relativamente secco; la raccolta del caffè è in aprile–maggio e ottobre–novembre. Il cuore del viaggio è il villaggio di Salento: le vie colorate di Calle Real e il belvedere; con le jeep Willys si raggiunge la valle del Cocora per un trekking tra le palme di cera, le più alte del mondo, e poi le fattorie del caffè nei dintorni per la raccolta, la tostatura e la degustazione. Nei dintorni: la tranquilla cittadina di Filandia; ad Armenia il Parco del Caffè, Panaca e il Giardino Botanico, adatti alle famiglie; a Risaralda le terme di Santa Rosa e San Vicente e la riserva per l'osservazione degli uccelli; a Manizales la cattedrale, le fattorie centenarie e l'altopiano vulcanico del Nevado del Ruiz. Armenia e Pereira hanno aeroporti con voli per Bogotá e Medellín; da Salento ad Armenia ci sono circa 45 minuti di auto. Si consigliano da 4 a 6 giorni, con base a Salento o Filandia. Il tempo in montagna cambia spesso: portare impermeabile e scarpe impermeabili; l'apertura delle aree vulcaniche va verificata in anticipo.

Luoghi da vedere

Valle di Cocora – Patria della palma da cera, albero nazionale della Colombia: palme alte decine di metri svettano sui pendii verdi, ed è il percorso di trek…
Calle Real di Salento – La via più animata e colorata di Salento: case coloniali con balconi di legno, botteghe di artigianato e caffè, con un capo che sbocca nell…
Finca El Ocaso – Fattoria di caffè di famiglia alle porte di Salento: con la visita guidata si raccolgono i chicchi a mano e si scopre tutto il processo, da…
Filandia – Città colorata più tranquilla di Salento, con architettura tradizionale della regione del caffè e artigianato di cesti intrecciati, e meno…
Belvedere Alto de la Cruz – Belvedere in cima alla scalinata che parte da Calle Real, con vista sui tetti in tegole rosse di Salento e, in lontananza, sulla Valle di C…
Finca Don Elías – Piccola azienda agricola biologica di famiglia nei dintorni di Salento, dove i contadini stessi illustrano la coltivazione tradizionale e l…
Belvedere Colina Iluminada – Torre panoramica in legno ai margini di Filandia, alta oltre 20 metri, con vista a 360 gradi su piantagioni di caffè, valli e tre dipartime…
Riserva Barbas-Bremen – Riserva di foresta nebbiosa andina vicino a Filandia, con sentieri lungo la gola per avvistare scimmie urlatrici rosse e numerose specie di…
Parco Nazionale del Caffè – Grande parco a tema sulla cultura del caffè, con museo del caffè, sentieri tra le piantagioni, montagne russe e funivia.
panaca – Parco tematico agricolo con animali da fattoria e vita di campagna: spettacoli equestri, cani pastori e cura degli animali, adatto alle fam…
Terme di Santa Rosa de Cabal – Terme all'aperto in una valle andina, dove un'enorme cascata precipita da una parete rocciosa accanto alle piscine: le terme più frequentat…
Terme di San Vicente – Resort termale ecologico nascosto nella foresta nebbiosa, con sorgenti calde naturali, vasche termali e sentieri nel bosco: un ambiente più…
Giardino botanico del Quindío – Orto botanico di montagna vicino a Calarcá, con una grande serra a forma di farfalla dove volano migliaia di farfalle, una torre panoramica…
Museo dell'oro Quimbaya – Museo archeologico gratuito ad Armenia, con oro e ceramiche della cultura precolombiana Quimbaya; l'edificio è premiato.
RECUCA – Una giornata da caffeicoltori nella campagna di Calarcá: abiti tradizionali, raccolta del caffè, danze folkloristiche e pranzo contadino.
Cimitero libero di Circasia – Cimitero costruito nel 1933 per chi non professava una religione e per i libero pensatori, con l'aspetto di un giardino e lapidi singolari…
Santuario di flora e fauna Otún Quimbaya – Riserva di foresta nebbiosa a est di Pereira, famosa per la penelope del Cauca e altri uccelli rari, meta di birdwatching nella zona del ca…
Buenavista – Cittadina sulla dorsale meridionale del Quindío, soprannominata «balcone del Quindío», con vista sulla valle del Cauca e sulle piantagioni…
Hacienda Venecia – Centenaria tenuta del caffè vicino a Manizales, con visite complete tra raccolta, laboratorio di lavorazione e degustazione, e una casa pad…
Nevado del Ruiz – Vulcano glaciale alto circa 5300 metri; con un'escursione di un giorno si raggiungono altopiani desolati oltre i 4000 metri, tra praterie d…
Cattedrale di Manizales – Una delle chiese più alte della Colombia, in stile gotico in cemento armato, con una torre da cui si domina la città e il vulcano.
Recinto del Pensamiento – Parco naturale alla periferia di Manizales, con spazi per i colibrì, giardini di orchidee e farfalle e padiglioni in bambù; una funivia att…
Bolivar Nudo – Famosa statua in bronzo nella Plaza Bolívar di Pereira, con il Libertador nudo a cavallo: un simbolo della città.

Dove mangiare

Brunch de Salento – Locale americano aperto tutto il giorno, gestito da un proprietario dell'Oregon: porzioni abbondanti, il brownie al bur…
El Rincón de Lucy – Il menu del giorno più famoso di Salento: zuppa, piatto principale e bevanda per meno di 20.000 pesos, con la trota com…
Bernabé Café Bistro – Bistrot creativo in Calle Real, dove il caffè locale entra nelle salse e nelle bevande: trota al Quindío, melanzane all…
Donde Laurita – Trattoria colombiana tradizionale sotto la piazza, famosa per la trota preparata in più modi e per il piatto paisa, ser…
Café Jesús Martín – Il caffè di specialità più famoso di Salento: chicchi dalla piantagione di famiglia tostati sul posto, con torte e cola…

Itinerari

Classico viaggio in Colombia tra quattro città: caffè e Caraibi, 14 giorni – Bogotá, Salento, Medellín e Cartagena: altopiano, zona del caffè, città moderna e costa caraibica in un unico itinerari…