Inkiostro
Ristorante Inkiostro
Ristorante una stella Michelin a Parma: lo chef calabrese unisce una base francese a sapori di diverse tradizioni in una cucina creativa di alto livello.
Una stella Michelin nel 2026. Lo chef Salvatore Morello, originario della Calabria, propone una cucina di base francese arricchita da sapori calabresi, italiani, europei e giapponesi; la Guida Michelin ha segnalato in particolare il pane e i dolci. Tra i piatti rappresentativi: risotto con ostriche e kiwi e lasagna con riccio di mare Nero di Parma. La carta dei vini conta circa 900 etichette, oltre a birre artigianali, sake e distillati. Dati del 2025–2026 indicano un menu degustazione di circa 145–185 €, vini esclusi; il menu cambia spesso. Il ristorante si trova a nord del centro storico e dispone di parcheggio; si consiglia il taxi e la prenotazione anticipata.
Orari
martedì–sabato 12:30–14:30 e 19:30–22:30; domenica e lunedì chiuso
Nei dintorni
- Camera di San Paolo (Camera della Badessa)
- Duomo di Parma (Cattedrale di Santa Maria Assunta)
- Complesso Monumentale della Pilotta
- Abbazia di San Giovanni Evangelista
- Battistero di Parma
- Museo Glauco Lombardi
- Teatro Regio di Parma
- Basilica di Santa Maria della Steccata