Rodero
Ristorante a una stella Michelin gestito dalla famiglia vicino all'arena dei tori, dove lo chef reinterpreta la cucina navarra contemporanea con tecniche raffinate.
Ristorante familiare a una stella Michelin in calle Emilio Arrieta 3, vicino all'arena. Lo chef Koldo Rodero è ai fornelli, mentre le sorelle si occupano della sala e delle bevande; la cucina è navarra contemporanea, con tecniche ricercate. Si può ordinare alla carta, anche in mezza porzione, e ci sono due menu degustazione, Para Gustar e Para Degustar; quest'ultimo costa circa 130 € (bevande escluse) e va condiviso da tutto il tavolo. Tra i piatti segnalati dalla Michelin: calamaro fresco con collo di maiale e brodo di agrumi, e rombo selvatico con pil pil agli agrumi e alghe. Dal lunedì al mercoledì è aperto solo a pranzo, la domenica è chiuso; occorre prenotare con anticipo, soprattutto durante i San Fermín.
Orari
lun–mer 13:30–15:00; gio–sab 13:30–15:00 e 20:45–22:00; dom chiuso
Nei dintorni
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- Monumento all'Encierro
- Calle Estafeta
- cattedrale di Pamplona
- Plaza del Castillo
- Café Iruña
- Municipio di Pamplona
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