Huai'an

Culla della cucina Huaiyang e città del Grande Canale, patria di Zhou Enlai, con il borgo antico di Hexia e Qingjiangpu; Xuyi e i suoi gamberi d'acqua dolce sono famosi in tutta la Cina.

Huai'an si trova nella parte centro-settentrionale della provincia del Jiangsu, dove il fiume Huai incontra il Grande Canale. In epoca Ming e Qing vi risiedevano i governatori del trasporto del grano e il sovrintendente dei corsi d'acqua, da cui il soprannome di «città del Canale». È anche una delle culle della cucina Huaiyang (nel 2021 è stata inserita dall'UNESCO nella rete delle «Città creative della gastronomia») e la città natale di Zhou Enlai.

La visita si articola in tre parti. Nel distretto di Huai'an, il centro storico ospita la casa natale e il memoriale di Zhou Enlai, il borgo antico di Hexia, la casa di Wu Cheng'en, l'ufficio del prefetto di Huai'an, la Torre Zhenhuai e il Museo della navigazione del Canale. Il distretto di Qingjiangpu è il centro cittadino di oggi, con il corridoio culturale lungo il Grande Canale, il Giardino Qingyan, il Tempio Ciyun e le crociere notturne sul canale, le più frequentate. A sud-ovest, la contea di Xuyi ha la Prima Montagna, il Mausoleo Ming dei Progenitori, il Parco forestale del Tempio Tieshan e i celebri gamberi d'acqua dolce di Xuyi; il Lago Hongze, con l'argine, e il parco a tema Fantawild Dongfang Yuxiao si trovano nel distretto di Hongze.

Il clima ha quattro stagioni ben definite: primavera e autunno (aprile–maggio e settembre–ottobre) sono i periodi migliori; da maggio ad agosto è la stagione dei gamberi, a giugno c'è il festival dei gamberi a Xuyi, e in estate si può andare a Jinhu a vedere i fiori di loto. La stazione di Huai'an Est è servita da treni ad alta velocità, e l'aeroporto di Huai'an Lianshui ha dei voli; tra il centro e Qingjiangpu il taxi impiega circa 20 minuti. Si consigliano 2–3 giorni: un giorno nel centro di Huai'an, un giorno lungo il canale di Qingjiangpu, e un altro per Xuyi o Hongze. Da assaggiare: anguilla morbida (ruandou changyu), germogli di tifa con gamberetti secchi (kaiyang pucai), zuppa di ravioli di Wenlou, tofu alla Pingqiao e chasan, una pasta fritta a fili. Molti musei e memoriali richiedono la prenotazione con documento d'identità e sono chiusi il lunedì; i prezzi dei biglietti vanno verificati sul sito ufficiale.

Luoghi da vedere

Casa natale di Zhou Enlai – Cortile in mattoni grigi di epoca Qing dove Zhou Enlai nacque e visse per dodici anni, con la camera da letto, lo studio e il pozzo: il cuo…
Memoriale di Zhou Enlai – Sulla penisola di Taohuayin, circondata dall'acqua su tre lati, l'edificio principale, una replica della Sala Xihua e la statua in bronzo d…
Città antica di Hexia – Borgo sul canale imperiale abitato dai mercanti di sale di epoca Ming e Qing, con strade lastricate, botteghe storiche e case di personaggi…
Corridoio culturale del canale Li di Qingjiangpu – Lungo il canale di Qingjiangpu scavato in epoca Ming, la chiusa Qingjiang, la torre di Qingjiangpu, il molo imperiale e la via dei fiori fo…
Antica residenza di Wu Cheng'en – Residenza dell'autore del Viaggio in Occidente, Wu Cheng'en: ricostruita in stile Ming, con esposizioni sulla vita dell'autore e sul romanz…
Museo cinese del trasporto dei cereali – Museo tematico costruito accanto al sito del quartier generale del trasporto del grano via canale, che racconta il trasporto del grano vers…
Yamen della prefettura di Huai'an – Antico yamen della prefettura di Huai'an dei Ming e dei Qing: sull'asse centrale si succedono la sala principale, la seconda sala e la torr…
Torre Zhenhuai – Torre-tamburo dell'epoca Song nel centro della città vecchia di Huai'an, con un'imponente base in pietra e mattoni, simbolo urbano del dist…
Pagoda Wentong e lago Shaohu – Pagoda in mattoni a sette piani dell'epoca Tang accanto al lago Shaohu, con specchi d'acqua, un antico tempio e giardini: lo scorcio più ra…
Giardino Qingyan – Giardino posteriore dell'ufficio del soprintendente ai canali del Jiangnan dell'epoca Qing, con rocce di pietra, stagni di loto e accademie…
Tempio Ciyun – Antico tempio buddhista dell'epoca Qing sulla riva del Canale Li, il più grande monastero buddhista della città di Huai'an, sempre frequent…
Luogo di studio d'infanzia di Zhou Enlai – Antica residenza di famiglia a Qingjiangpu dove il giovane Zhou Enlai visse e studiò con i familiari. Si conservano lo studio in stile scuo…
Città antica di Matou e nodo idraulico di Qingkou – Sito del Grande Canale, patrimonio mondiale, dove si incontrano Fiume Giallo, Huai e Canale. Il paese ospita anche il Tempio della Lavandai…
Parco Viaggio in Occidente di Huai'an – Grande parco a tema «Viaggio in Occidente», con montagne russe, attrazioni d'acqua e spettacoli dedicati, ideale per famiglie per una giorn…
Fantawild Oriental Dawn – Parco a tema della storia moderna cinese della Fantawild, con grandi attrazioni al chiuso e spettacoli immersivi, sulle rive del lago Hongz…
Diga del lago Hongze – Antica diga millenaria iniziata sotto i Han Orientali, con muri di lastre di pietra lunghi decine di chilometri in epoca Ming e Qing; parte…
Monte Diyishan di Xuyi – Montagna famosa sulla sponda sud del fiume Huai, che deve il nome alla scritta «Prima montagna» di Mi Fu; stele, templi antichi e paesaggi…
Mausoleo degli antenati Ming – Mausoleo degli antenati di Zhu Yuanzhang, con statue di pietra lungo la via sacra sulle rive del lago Hongze; per quasi trecento anni somme…
Parco forestale nazionale di Tieshansi – Vaste foreste e laghi sulle colline meridionali di Xuyi, con antico tempio, rafting e fauna selvatica; è la meta estiva preferita dagli abi…
Museo del gambero di fiume di Xuyi – Simbolo gastronomico della «capitale cinese del gambero»: il museo racconta l'industria del gambero, e lungo la Via dei Gamberi i ristorant…
Palude dei loti di Jinhu – Stagno di loti di oltre diecimila mu, circondato dall'acqua su tre lati; durante il festival dei loti in estate si può navigare tra i fiori…

Dove mangiare

Wenlou (filiale Beimen Dajie) – Storica casa centenaria nell'antica cittadina di Hexia; i ravioli di brodo alla crema di granchio sono uno spuntino naz…
Lao Huai'an · Cucina di Huai'an (filiale Chuxiange) – Storico locale di Dongmen Dajie, considerato dagli abitanti il massimo esponente della cucina di Huai'an; anguilla morb…
Fengyun Noodle House (filiale Zhuhai Lu) – Popolare locale di noodles all'anguilla nel centro città, con condimenti saltati al momento; è sempre pieno di gente de…
Lao Huaicheng Eel Noodles (filiale Zhenhuai Lou) – Vecchia trattoria nata nel 1907 come Guangsheng Yuan, celebre per i noodles all'anguilla morbida, riconosciuta come pun…
Huaian Yan · Cucina Huaiyang (filiale n. 1 di Qinghe Lu) – Ristorante di cucina Huaiyang nel cuore della città, in una zona tranquilla; anguilla morbida, tofu Pingqiao e polpette…

Itinerari

Grande Canale nel Jiangsu da Suzhou a Xuzhou in 12 giorni – Lungo il Grande Canale verso nord in alta velocità da Suzhou a Xuzhou, attraverso otto città: opere idrauliche patrimon…