Huai'an

Capitale del Grande Canale e terra natale di Zhou Enlai, una delle culle della cucina Huaiyang, ideale per assaporare la cultura del canale e la cucina autentica.

Huai'an si trova nel centro-nord del Jiangsu, dove il Grande Canale e l'antico fiume Huai si incontrano; gran parte del lago Hongze si trova nel suo territorio, e in epoca storica la città ospitava la sede del trasporto del grano e del governatore dei fiumi e dei canali. Tra le attrazioni principali ci sono la residenza e il memoriale di Zhou Enlai, il borgo antico di Hexia, il quartiere storico di Qingjiangpu, il Museo cinese del trasporto del grano e la residenza di Wu Cheng'en, autore di «Viaggio in Occidente». Piatti della cucina Huaiyang come l'anguilla in involucro morbido (ruandou changyu) e il tofu di Pingqiao meritano un assaggio. La primavera e l'autunno offrono un clima piacevole. Si può arrivare con l'aeroporto di Huai'an Lianshui o con l'alta velocità alla stazione di Huai'an Est.

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