Tầm Vị

Ristorante economico con una stella Michelin, cucina casalinga del Nord Vietnam in una casa di legno antica vicino al Tempio della Letteratura; prenotazione necessaria.

Gestito da madre e figlia, il locale occupa una casa di legno su due piani, con mobili d'antiquariato e un piccolo cortile che ricorda una vecchia sala da tè. Propone soprattutto cucina domestica del Vietnam del Nord: la Michelin cita le lumache di fiume con prosciutto, servite con vermicelli di riso ed erbe aromatiche, e la zuppa di granchio con spinacio malabarico. Tra i clienti sono molto richiesti le uova con maiale caramellato e il maiale brasato in pentola di terracotta; il menu cambia con le stagioni. I piatti singoli costano circa 110.000–200.000 dong; il menu regionale centro-nord circa 739.000 dong, e questo lo rende uno dei ristoranti stellati più accessibili di Hanoi. Il weekend e i festivi sono molto affollati: conviene prenotare per telefono o arrivare 15 minuti prima dell'apertura. Le opinioni sono contrastanti: qualcuno lo trova troppo delicato. Si trova al numero 4B di via Yên Thế, a est del Tempio della Letteratura.

Orari

Tutti i giorni 11:00–14:30, 17:00–21:50

Una stella Michelin · Vietnamita del nord · Prenotazione necessaria

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