The Wolf's Tailor
L'unico ristorante due stelle Michelin del Colorado, con menu degustazione a più portate basato su fermentazione, zero sprechi e cereali locali.
L'unico ristorante due stelle Michelin del Colorado, aperto nel 2018 nel quartiere Sunnyside. Lo chef Taylor Stark fa parte del gruppo di ristorazione Id Est di Kelly Whitaker. Il menu unisce tecniche cinesi, giapponesi, italiane, thailandesi e nordiche e utilizza ingredienti del Colorado secondo i principi della fermentazione e dello zero sprechi; cambia con le stagioni. Il menu invernale 2026, in sette portate, è diviso in tre parti — mare, terra e suolo — ed è incentrato sul mais. Time Out indica il menu degustazione intorno ai 225 dollari USA a persona, con abbinamento di bevande da circa 150 dollari USA. Il sabato occorre prenotare circa due mesi in anticipo; è possibile prenotare tramite OpenTable.
Orari
Da martedì a domenica 17:00–21:00; lunedì chiuso
Nei dintorni
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