Humo Negro
L'izakaya colombiana dello chef Jaime Torregrosa, con piccoli piatti da condividere e cocktail, presente nella classifica Latin America's 50 Best.
Aperto nel 2021, il locale occupa un piccolo edificio nero all'angolo di una strada di Chapinero. Lo chef Jaime Torregrosa è stato capo cucina di El Chato e unisce sapori latino-americani, nordici e giapponesi con ingredienti colombiani. I piatti sono piccoli e pensati per la condivisione; la specialità sono le ostriche alla brace, e anche i cocktail sono un punto di forza. Food & Wine consiglia ai nuovi clienti di scegliere l'omakase. Nel 2025 il locale è al 41° posto nella classifica Latin America's 50 Best. Si può prenotare sul sito ufficiale; si cena soltanto, e il sabato apre nel pomeriggio.
Orari
da lunedì a venerdì 18:30–23:00; sabato 14:00–23:00; domenica non indicata nelle fonti (informazioni datate, da verificare)
Nei dintorni
- Zona Rosa
- Museo nazionale della Colombia
- Cimitero centrale di Bogotá
- Torre Colpatria
- Museo d'arte moderna di Bogotà
- Mercato di Paloquemao
- Monserrate
- Parco Simón Bolívar